De første Global-knivene ble designet i Japan i 1985, blant annet den ikoniske kokkekniven G-2. Kokkekniven har i dag samme design som da den ble lansert for over 40 år siden. Knivene i Classic-serien er laget av Globals egen stålblanding, Cromova 18. Kombinasjonen av slitesterkt stål, unikt design og en ekstremt skarp egg gjorde at interessen for knivene vokste raskt. Først fikk de fotfeste blant profesjonelle kokker, deretter hjemme hos hobbykokkene. I dag er Global et svært populært knivmerke, både i Norge og ute i verden.

Alle med matlaglingsinteresse vet nok at en skarp kniv er kokkens beste venn, men det som også er viktig, er at riktig kniv brukes til riktig råvare. I Globals klassiske serie finnes det en kniv for enhver anledning på kjøkkenet, alt fra kjøttøkser til fleksible filetkniver, grønnsakskniver og små skrellekniver. For å gi knivene en perfekt balanse i hånden, er skaftene fylt med havsand.