Sett ovnen på 225 grader. Riv eller del brødskivene i grove biter. Stek i ovnen i 10–15 minutter, til bitene er gylne utenpå og myke inni. Du kan også riste skivene i brødrister og så dele dem.

Tørk av kyllingen med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper. Varm opp en rustfri panne til middels varme (6–7 på en god induksjonstopp). Ha i oljen og fordel den godt.

Legg i kyllingen med skinnsiden ned. Stek uten å røre i ca. 20 minutter. Det skal frese og syde jevnt i pannen. Begynner det å sprute for mye er varmen for høy, er det ingen lyd er varmen for lav.

Når lyden har roet seg etter ca. 20 minutter, snu kyllingen slik at kjøttsiden vender ned. Tilsett smør, hvitløk, timian og limekall. Stek i ytterligere 3–5 minutter mens du øser fettet over kyllingen.

Legg kyllingen på et fat med skinnsiden opp. La fettet bli igjen i pannen.

Tilsett kyllingkraft, limesaft og lønnesirup i pannen. Kok opp og la sausen redusere til ønsket konsentrasjon og balanse. Pisk inn en spiseskje smør sjyen bindes litt. Avslutt med hakkede urter.

Gjør klar grønnsakene og legg dem i en bolle. Tilsett hvitløk og basilikum. Vend inn de avkjølte brødbitene rett før servering, og ha over olje og eddik.

Når brød og grønsaker er blandet må salaten serveres snarest, så vent med å blande salaten til kyllingen og sjyen er klar.