Global, Global Sai og Global Z. Hva er forskjellen mellom Global sine forskjellige knivserier? Her er egenskapene som gjør at knivene skiller seg fra hverandre.
År 1985 fikk designer Komin Yamada i oppdrag å utvikle en helt ny japansk kokkekniv. Kniven skulle være skarp, balansert, pen og slitesterk – alt for å oppfylle proffkokkenes strenge krav. Resultatet ble kokkekniven Global G-2. I dag finnes denne kniven i så godt som alle restaurantkjøkken og i de mange hjem. Global har vokst til å bli et av verdens mest ikoniske og populære knivmerke. Siden den første Globalkniven ble lansert i 1985, er flere enn hundre nye modeller lagt til i sortimentet.
Globals kniver deles nå inn i fem serier: Global Classic, Global Ukon, Global Sai, Global Ni og Global Z. Komin Yamada står bak designet av alle seriene.
Global Classic
Global, eller Global Classic, er den bredeste og mest berømte Global-serien. Serien omfatter en rekke skarpe knivmodeller, alt fra kjøttøkser til bøyelige filetkniver, grønnsakskniver og små skallkniver. Knivene er laget av ett lag stål og kan gjenkjennes på skaftet med svarte prikker. Skaftet er hult og fylles med havsand for å få perfekt balanse.
Global Sai
Global Sai ble lansert i 2012. Knivene i serien er bygget opp av tre lag stål. Fundamentet er den samme sterke stålblandingen som Global Classic, mens de to ytre lagene er laget av et mykere stål. Det gir knivene en rustbestandig overflate i kombinasjon med en ekstremt hard egg. Knivbladet har også en hamret finish, noe som betyr at ingen av knivene er like.
Global Ni
Global Ni er tilskuddet som ble lansert i 2016. Ni-knivene er, akkurat som knivene i Globals klassiske serie, laget av ett lag stål. Siden knivbladet på NI serien er litt tykkere enn i Classic serien har Global valgt å tilføre et ekstra produksjonssteg i slipingen, noe som gir en uovertruffen skarp knivegg. Skaftet har også fått et løft, med forbedret grep og et stilig, lyst design.
Global Ukon
Global Ukon ble lansert i 2016 og er en mindre serie fra Global. Ukon-serien er laget av Globals egen stålblanding, Cromova 18. Knivene har ergonomisk håndtak tilpasset høyre og venstrehendte. Global Ukon utmerker seg med et tyngre blad og en enda skarpere egg.
Global Z
Global Z ble lansert i 2025 og er en serie med banebrytende teknologi. Det er den første kjøkkenkniven noensinne som kombinerer rustfritt stål med DLC-belegg. Global Z har samme kjernestål og unike design som klassiske Global. Det som gjør kniven spesiell, er den avanserte overflatebehandlingen som også gir kniven det karakteristiske svarte utseende. Med denne serien tar Global neste steg rett inn i fremtiden.
Les også
Japansk knivguide
Når du velger en japansk kniv, er det flere faktorer å tenke på. Vår japanske knivguide hjelper deg å finne den beste kniven for dine behov.
Si Hei til Hana!
Yaxell byr på en spennende nyhet i høst! Den japanske knivprodusenten er kjent for sine eksklusive, sylskarpe kjøkkenkniver – og den nyeste knivserien Hana er intet unntak.
Global Z – fremtidens kjøkkenkniv
Økt slitestyrke og lengre holdbarhet. Kjenn kraften i friksjonsfri skjæring. Møt den nye kokkekniven Global Z!