Pannekaker med flambert ananas

Publisert av: Hanna Høiness, 12.11.2025

Tagg:

Klassiske pannekaker – med tropisk vri! Gjør som den svenske proffkokken Gustaf Leonhardt og topp pannekakene med karamellisert ananas, flambert i rom.

Pannekaker + ananas = sant. Mørk rom brukes når ananasen flamberes. Dette gir retten en tropisk friskhet og en subtil, karamellisert sødme – den perfekte balanse mellom det syrlige og det dype.

På tide å hotte opp din vanlige pannekakeoppskrift!

Ingredienser

Pannekaker (12 stk)

Mel
3 dl
Melk
6 dl
Egg
3 stk
Smør
50 g
Salt
En klype
Sukker
En klype

Flamberte ananas

Sukker
3 ss
Smør
25 g
Fersk ananas
1 stk
Mørk rom
4 cl
Ananasjuice
0,5 dl

Slik gjør du

Pannekaker

Visp sammen mel og melk til en jevn røre. Tilsett egg, salt og sukker.
Ta en kasserolle og brun smøret. Rør det inn i røren.
Varm opp en belagt panne med litt smør. Stek pannekakene på middels til høy varme, til de er gyllenbrune.

Flamberte ananas

Smelt sukkeret i en karbonstålpanne til det blir gyllenbrunt. Tilsett smør og rør sammen til en karamellblanding.
Skjær ananasen i biter og tilsett den i karamellen. Hell på mørk rom.
Ta pannen av platen og sett den fritt under god takhøyde, ikke under vifte. Tenn på med en fyrstikk og la det flambere.
Tilsett ananasjuice og la alt koke sammen til en saus.
Server pannekakene sammen med den flamberte ananasen (og en klatt kremfløte for ekstra smak).