Grillet kalventrecôte med poteter bakt i glør & chimichurri

Publisert av: Hanna Høiness, 12.06.2025

Tagg:

Ta grillingen til et nytt nivå! Her får du en oppskrift som garantert vil imponere – både gjestene og smaksløkene.

Kjøtt og poteter er en klassisk grillkombinasjon, men det finnes mange måter å løfte den til noe ekstra. Danske proffkokk Rebecca Siri baker potetene direkte i glørne og serverer kjøttet med en smakfull urtesaus.

En ny sommerfavoritt!

Ingredienser

Grillet kalventrecôte

Kalventrecôte med bein
ca 500 g
Vårløk
6–8 stk
Nypoteter
ca 500 g
Ferske urter, gjerne rosmarin
Olivenolje
Salt og pepper

Chimichurri

Persille
100 g
Løpstikke
100 g
Oregano, tørket
2 ss
Sjalottløk
2 stk
Sitron, saften
2 stk
Lime, saften
1 stk
Hvitvinseddik
ca 0,5–1 ss
Olivenolje
1 dl
En skvett vann
Paprikakrydder
Salt og pepper

Slik gjør du

Renskjær kjøttet og la det ligge i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling.
Skyll vårløken og skjær bort litt av det øverste på stilken. Grill løken med litt olivenolje, salt og pepper.
Bland potetene med olivenolje, salt og ferske urter. Pakk dem inn i bakepapir og aluminiumsfolie. Legg pakken direkte i de glødende kullene på grillen og la den bake i minst 30 minutter.
Hakk løk og urter til chimichurrien. Bland alle ingrediensene sammen.
Ved servering, legg vårløk og det grillede kjøttet på en tallerken. Topp med chimichurri. Server potetene på et fat ved siden.