INGREDIENSER
Ca. 4–6 porsjoner
Ingredienser
3 dl portvin eller fyldig rødvin
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss knuste einebær
1 ts tørket timian
1 løk, grovhakket
2 gulrøtter, skrellet og grovhakket
700 g viltkjøtt, skåret i grytestore biter (f.eks. villsvin, elg, hjort, rådyr) (ev. grytestore biter av oksekjøtt)
2 ss olje til steking
3 dl vann + 2–3 ss konsentrert viltfond
200 g kantareller, delte
2 ss smør
150 g blåmuggost, smuldret
3 dl kremfløte
1 ss japansk soya
2 ss solbærgelé (ev. lys sirup)
maisenna til jevning
salt
nymalt sort pepper
800 g nykokte poteter til servering
½ dl hakket persille til garnering