Japanske kniver som elsker skandinaviske kjøkken – bli kjent med vårt nye varemerke Bunmei!

Slitesterkt stål, lyse treskaft og en uslåelig skarphet. Dette er noen av Bunmeis nøkkelingredienser. Den japanske knivprodusenten kombinerer tradisjonelt knivhåndtverk med stilrent design som både løfter opplevelsen under matlagingen og estetikken i kjøkkenet.

Nysgjerrig på å vite mer? Her finner du alt du trenger å vite!

Produksjon og materialer
Bunmei produseres i Yoshikin-fabrikken i Japan, den ikoniske knivfabrikken som også står bak Global-knivene. Bunmei bruker det samme Cromova 18-stålet som Global – det gir slitesterke kniver med en egg som holder seg skarp over lang tid. De lyse skaftene er laget av japansk magnolia, et naturlig og lett materiale som gir knivene et behagelig og avslappet grep. Det svarte bolsteret i matsikker ABS-plast skaper en kontrast og balanserer estetikk og funksjon. 

Slipte blad for alle behov
Bunmei-knivene kommer med både klassisk slipte og enkeltslipte blader, tilpasset ulike formål på kjøkkenet. Enkeltslipte modeller, også kalt kileslipt, som yanagiba-kniven, er perfekt for presise skiver av sashimi eller lignende retter, der det er viktig at råvaren lett løsner fra bladet. De klassisk slipte, det vil si slipt likt på begge sider, som santoku- og kokkekniven, er allsidige og ideelle for hakking, skjæring og terning av ulike ingredienser.

Japansk minimalisme for det moderne kjøkken
Med sine lyse, naturlige skaft og skarpe detaljer uttrykker Bunmei både japansk minimalisme og tradisjonelt knivhåndverk. Designet utstråler balanse og enkelhet, som gjør knivene til mer enn bare et verktøy – de fungerer også som elegante detaljer på kjøkkenet. Bunmei er den perfekte representanten for "Japandi"-stilen, som forener det beste fra japansk estetikk og skandinavisk funksjonalitet – og passer perfekt inn i det moderne, skandinaviske kjøkkenet.

KNIVER I BUNMEIS SORTIMENT

Debakniv

Debakniven brukes tradisjonelt til å dele opp og filetere fisk i Japan. Det enkeltslipte bladet gir presisjon og hjelper råvaren med å slippe fra kniven, som gjør den ideell til å skjære tynne skiver av fisk eller kjøtt.

Se produkttips

Yanagikniv

Yanagi er en lang, smal kniv med enkeltslipt blad. Ideell for å skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver. Modellen brukes ofte av sushikokker og omtales gjerne som en sashimikniv.

Se produkttips

Santokukniv

Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en tradisjonell kokkekniv. Knivbladet er klassisk slipt, men noe kortere og med en avrundet spiss. Santoku betyr «tre oppgaver» – kniven er spesielt godt egnet til å skjære, kutte og hakke.

Se produkttips

Kokkekniv

Kokkekniven er din beste allround-kniv. Dette er en kniv med klassisk slipt blad som kan brukes til å skjære, hakke og kutte de fleste råvarer. Tyngden på bladet gjør det enklere å jobbe med store kjøttstykker og rotgrønnsaker.

Se produkttips

Universalkniv

En universalkniv i praktisk størrelse med klassisk slipt blad. Når kokkekniven føles for stor og rotkniven for liten, velg universalkniven. Du kan bruke den til å hakke løk, chili, urter, mindre rotgrønnsaker og frukt.

Se produkttips

Rotkniv

En liten rotkniv med klassisk slipt blad – perfekt til å skrelle frukt og grønnsaker, samt andre presisjonoppgaver. Du kan bruke den i luften og på skjærefjølen til mindre råvarer.

Se produkttips