Rens blåskjellene rene i kaldt vann og skrell rekene. Krydre deretter rekene og fisken med salt og pepper.

Finhakk løk, fennikel og selleri. Fres alt i en stor kjele med smør og rør til alt er mykt. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.

Tilsett fiskebuljong, hvitvin og hjerteskjellene. La det småkoke under lokk i ca. 3 minutter.

Rør inn rekene og blåskjellene. Legg inn fisken og pass på at den ligger over skalldyrene, den må ligge øverst for å unngå å sette seg fast nederst.

Ta på lokk og la det småkoke til blåskjellene åpner seg, fisken og rekene skal være faste i konsistensen.

Fjern kjelen av platen. Rør inn fløte og smak til med salt og pepper. 

Server med en sitronskive og ferskt brød!