En deilig vri på margarita med lavendelinfusert tequila og fiollikør som base. Signert av ingen ringere enn bartenderen og drinkbokforfatteren Bella Porcile.
INGREDIENSER
(1 drink)
3 cl tequila, lavendelinfusert
2 cl fiollikør
2 cl lavendelsukkerlake
3 cl sitronjuice
4 cl melk
1 stk fiolblomst eller lavendelkvist
Lavendelinfusert tequila
1 flaske tequila (ca. 70 cl)
15-20 ferske lavendelkvister (eller 1 dl tørkede blomster)
10 tørkede lavendelblomster
Lavendelsukkerlake
20 ferske lavendelblomster
2 dl sukker
2 dl vann
SLIK GJØR DU DET
Lavendelsukkerlake
Kok opp sukker og vann sammen med lavendelblomster. Ta kjelen av varmen, dekk til med lokk og la det trekke i noen timer. Sil av eller fjern lavendelblomstene og la laken avkjøles. Hell det på en flaske.
Lavendelinfusert tequila
Hell tequilaen i en bolle. Legg til lavendelblomster, tørket eller fersk. Tilsett tørket Butterfly Pea for fargens skyld. La det trekke i ett døgn. Sil bort blomstene og hell det over i en flaske.
Filtrert fiol- og lavendelmargarita
Mål opp tequila, likør, sitronjuice og sukkerlake i en glasskrukke. Tilsett 4 cl melk og la blandingen stå en stund. Ta deretter frem en annen krukke og sett i et kaffefilter. Når blandingen har satt seg, sil væsken gjennom filteret. De første dråpene kan være litt grumsete, så prøv å fange dem opp med et glass. Det er den klare væsken du vil ha.
Ta frem et cocktailglass og fyll det med is - gjerne en rund, klar iskule. Hell 10 cl av den klare drinken over isen. Pynt med en sukkerbelagt lavendelkvist, en nyplukket fiol eller lavendel.
Nyt!