FREMGANGSMÅTE
Start med å lage demerarasiruppen. Varm opp sukkeret og vann. Fjern fra varmen når sukkeret har løst seg opp og la det avkjøles.
Hell alle ingrediensene i en shaker. Begynn med en lang dry-shake uten is (hele egget skal inkorporeres i drinken så en lang shake er nødvendig), rist til du får et nydelig skum. Tilsett deretter is og rist litt til. Dobbel sil (med både drikkesil og tesil) for å få et finere skum og for å fjerne alle de små isbitene. Rasp litt muskattnøtt på toppen.