Presentert av: 
Frida Ronge lærer deg å lage to gode, klassiske soyasauser til sashimi, sushi og andre japanske retter. Hun viser sin favoritt, en litt enklere ponzusaus smaksatt med yuzu som er rask å lege og en god dashisoya med alger som krever litt mer forberedelser.
Ingredienser
Ponzu
2 dl japansk soyasaus
4 ss yuzujuice
0.5 dl sitronjuice
1 fedd hvitløk
1 cm rød chili
1 bit ingefær
Hakk sammen alt og la det stå i ett døgn, sil av.
Dashisoya
40 g kombualger
Bonitoflak
1 l vann
Japansk soyasaus
Slik går du frem
Bløtlegg kombualgene i 24 timer. Varm 1 liter vann sakte opp til 80 grader, tilsett de bløtlagte kombualgene og bonitoflakene. La blandingen avkjøles sakte og sil av. Bland med soyasaus etter smak.