Slik gjør du
Skyll hylleblomstene godt i kaldt vann og skjær sitronene i skiver. Legg gjerne blomstene i et vannbad så at all smuss havner på bunnen. Legg dem deretter i en stor kasserolle med sitronskivene og dryss over sitronsyren.
Kok opp vannet og hell det over hyllebæra i kasserollen. Sett på et lokk og la det stå kaldt i ett til to døgn.
Sil av ved hjelp av en silduk eller håndkle. Rør ned sukkeret, så mye du ønsker etter egen smak.
Kok saften på høy varme i minst fem minutter samtidig som du fjerner skummet som dannes på toppen. Avkjøl og hell saften på rene flasker.