Bourbon har sine røtter i 1800-tallets Kentucky, USA. Det er en amerikansk variant av whiskey som lages med minst 51 prosent mais og lagres på nye eikefat. Maisen gir en naturlig sødme, mens eikefatene tilfører krydrede og fyldige smaker som karamell og vanilje. Bourbon er en sentral ingrediens i flere klassiske cocktails, som Whiskey Sour og Old Fashioned.

Glasstips! For å virkelig sette pris på kompleksiteten i en bourbon, velg et klassisk rocksglass for servering med is eller et single malt-glass hvis du foretrekker den "neat", altså uten is.

Hvordan skiller bourbon seg fra sine nordlige og europeiske slektninger – kanadisk og skotsk whisky? Kanadisk whisky (ofte kalt "rye") er kjent for sin myke og glatte karakter. Dette gjør den ofte lettere å drikke enn bourbon og skotsk whisky. Laget av en blanding av bygg, mais og hovedsakelig rug, har den gjerne en lett krydret og fruktig smak. Skotsk whisky har derimot en mer kompleks karakter, der ulike whiskyregioner setter sitt preg på drikken. Skotsk whisky kan være røykt og torvpreg, særlig de fra Islay, men også fruktig og elegant, som de fra Speyside. Felles for all skotsk whisky er at den må lagres i minst tre år på eikefat, noe som gir en dypere og mer utviklet smak enn mange kanadiske og amerikanske varianter.

Glasstips! Som med bourbon, drikkes kanadisk og skotsk whisky best i rocksglass. Hvis du foretrekker den neat, velg et whiskyglass med en smal, lett utsvinget klokke. Denne formen hjelper til med å konsentrere aromaene, mens stilken hindrer at drikken varmes opp av hånden. 

Tequila er en av verdens mest ikoniske brennevin og produseres utelukkende i Mexico, hovedsakelig i delstaten Jalisco, der byen Tequila ligger. Drikken destilleres fra blå agave – en sukkulent som tar mange år å modne. For å kunne kalles tequila, må brennevinet inneholde minst 51 prosent agave. De mest kjente variantene er Blanco, som har en ren og skarp agavesmak, Reposado, som er lagret og har mykere smaker, og Añejo, som er langtidslagret og mer kompleks. Det er ikke uvanlig at mezcal nevnes i samme setning som tequila, da det tidligere var et samlebegrep for all agavesprit som ikke kunne klassifiseres som tequila. I dag brukes derimot begrepet komil, ettersom også produksjonen av mezcal er beskyttet og regulert..  

 

Glasstips! Enten det er blanco, reposado eller añejo, serveres tequila best i Riedels tequilaglass, som fremhever smakene. 

Rom er en av verdens mest populære spritsorter og har sitt opphav i Karibia. Den lages gjennom destillering av sukkerrørjuice eller melasse og lagres ofte på eikefat. Rom finnes i flere varianter – fra lys og fruktig til mørk og karamellaktig. Mørk rom får sin farge og smak fra lang lagring, noe som gir den hint av vanilje og toffee. Lys rom, derimot, er mer nøytral i smaken og er derfor et populært valg i cocktails som Mojito og Daiquiri. 

 

Glasstips! Velg et tulipanformet glass til fin, lagret rom, for å fremheve de smøraktige og karamellaktige aromaene. Til den klassiske drinken Mojito er et highballglass et godt valg. 

Pisco har sitt opphav i Peru og Chile. Den lages ved destillering av gjæret druemost, noe som teknisk sett gjør den til en brandy. Forskjellen mellom den peruanske og den chilenske varianten ligger hovedsakelig i lagringen – den peruanske lagres ikke på trefat, mens enkelte chilenske varianter gjør det. Pisco er kjent for sine fruktige og blomsteraktige toner og er hovedingrediensen i den klassiske drinken Pisco Sour.

 

Glasstips! Pisco Sour serveres best i et coupe- eller sourglass, mens ren pisco nytes i Riedels cognacglass.

Cachaça er Brasils nasjonaldrikk. Spritsorten ligner rom, men med en viktig forskjell: Mens rom oftest lages av melasse, destilleres cachaça direkte fra fersk sukkerrørjuice. Dette gir en friskere og mer urteaktig smak sammenlignet med rom. Cachaça kan enten være hvit (ikke-lagret og frisk) eller lagret (mørkere og mer kompleks). Den mest populære bruken av cachaça er i drinken Caipirinha, hvor den blandes med lime, sukker og is.

 

Glasstips! Caipirinha serveres best i et lowball-glass med mye is. Ren cachaça bør derimot nytes på samme måte som rom – i et tulipanformet glass.

Gin har sine røtter i Nederland, men ble en storfavoritt i Storbritannia på 1700-tallet. Brennevinet destilleres fra korn og smakssettes hovedsakelig med einerbær. Det kan også inneholde sitrus, koriander og andre naturlige ingredienser. London Dry Gin er den mest kjente gin-stilen, kjent for sin tørre og krispe smak. Gin er hovedingrediensen i klassiske cocktails som Gin & Tonic og Dry Martini.

 

Glasstips! En Gin & Tonic serveres best i et romslig glass med plass til mye is. En Dry Martini, derimot, gjør seg best i et klassisk martiniglass eller i drinkglasset Nick & Nora.
 

Akevitt er en tradisjonell nordisk sprit smaksatt med krydder, der dill og karve dominerer. Den produseres hovedsakelig i Danmark, Sverige og Norge og er en selvskreven del av høytider som jul, midtsommer og skalldyrfester. Norsk akevitt lagres ofte på sherryfat, noe som gir en dypere smak, mens svensk og dansk akevitt har en tendens til å være renere og mer krydret..

 

Glasstips! Akevitt serveres iskald i et lite snaps- eller tulipanformet glass for å fremheve de krydrede tonene.
 

Vodka er en av verdens mest populære spritsorter. Den har sitt opphav i Øst-Europa, spesielt Russland og Polen, selv om den nå produseres globalt. Vodka er kjent for sin rene, nøytrale smak og høye alkoholprosent, noe som gjør den til en favoritt i cocktails.

 

Glasstips! Vodka serveres tradisjonelt iskald i et lite snaps- eller shotglass. Til cocktails som Moscow Mule eller Vodka Tonic brukes ofte et highballglass med is.
 

Cognac er en eksklusiv, fransk druedestillert sprit. Det er en type brandy som må produseres i Cognac-regionen og følge strenge regler. Den destilleres to ganger i kobberpanner og lagres på eikefat, noe som gir komplekse smaker av frukt, vanilje, nøtter og krydder. Cognac klassifiseres etter lagringstid, fra VS (Very Special, minst 2 år) til XO (Extra Old, minst 10 år).

 

Glasstips! Velg et glass med en lang, smal og tulipanformet klokke til cognac. Formen forbedrer smaksopplevelsen ved å dempe den skarpe alkohollukten og i stedet fremheve de søte, komplekse aromaene.
 

Grappa er en italiensk sprit som destilleres fra druerester etter vinproduksjon. Den har en høy alkoholprosent og kan være enten frisk eller kompleks, avhengig av lagring. Grappa er populær som "digestif" i Italia og drikkes ofte etter måltider.

 

Glasstips! Serveres best i Riedels grappaglass, enten romtemperert eller lett avkjølt.

 

Sake er en tradisjonell japansk risvin. Den lages gjennom fermentering av ris, vann, gjær og koji (en type mugg som bryter ned stivelsen i risen). Sake er kjent for sin myke og lett fruktige smak og kan variere fra tørr til søt, avhengig av produksjonsmetode. Noen ulike sake-varianter er Junmai, Ginjo og Daiginjo. Junmai er fyldig og umamirik og kan serveres både varm og kald. Junmai Ginjo er elegant og fruktig, mens Junmai Daiginjo er den mest raffinerte varianten med en delikat og silkemyk smak.

Glasstips! For Junmai passer en tradisjonell keramisk o-choko eller en liten skål for å fremheve den fyldige smaken. Junmai Ginjo serveres best i et vinglass eller sakeglass med stett, med en stor klokke som fremhever de fruktige aromaene. Junmai Daiginjo bør nytes i en noe mindre klokke og lett avkjølt for å forsterke de elegante og subtile duftene.
 

SHOCHU