Inviter vennene dine hjem til en luksuriøs løyrompizza à la chef Thomas Sjögren! Oppskriften er hentet fra menyen på restauranten hans, Grano, og kan variere etter sesong.
Ingredienser
(4 porsjoner)
4 pizzabunner
Syltet løk
1 dl eddik (12 prosent)
2 dl sukker
3 dl vann
2 sølvløk
Annen topping
5 dl crème fraiche
2 dl vann
2 stk mozzarella
Lagret ost, f.eks. parmesan eller Monte Vecchio
Rogn, f.eks. løyrom eller steinbitrogn
Dill
Svart pepper
SLIK GJØR DU
Start med å lage syltet løk. Bland eddik, vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Skjær løken tynt med en mandolin og ha i sausen. La stå i kjøleskapet i 1 time.
Forvarm ovnen til maksimal temperatur, 250-275 grader.
Kjevle ut pizzabunnene. Bland 2 dl crème fraiche med 2 dl vann. Fordel blandingen på bunnene. Topp med mozzarella og lagret ost.
Stek pizzaene i ovnen i ca 10 minutter. Bruk gjerne en pizzastein. Ta ut og fordel på mer crème fraiche.
Topp med syltet sølvløk, rogn og dill. Smak til med nykvernet svart pepper.