Kokkekniven er kokkens beste venn. Det er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og terne de fleste råvarer. Vekten på knivbladet gjør det lettere å arbeide med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Denne modellen er hulslipt, noe som betyr at den har små fordypninger i knivbladet. Det gjør at råvaren ikke setter seg like lett fast i kniven når du skjærer.
 

Øyvin Bøe Dalelv, en av Norges beste kokker, viser i knivguiden hvordan man bruker forskjellige modeller riktig, og går gjennom hvilke ingredienser de passer for.
 

Global Ni

Global Ni er oppkomlingen som ble lansert i 2016. Ni-knivene er, akkurat som knivene i Globals klassiske serie, laget med ett lag stål. Knivbladet er noe grovere og eggen har fått en ekstra sliping for best mulig skarphet. Skaftet har også fått et løft i form av forbedret grep og en flott, lys design.