Kokkekniven er kokkens beste venn. Det er en allsidig knivmodell som du kan bruke til å skjære, hakke og terne de fleste råvarer. Vekten på knivbladet gjør det lettere å arbeide med store kjøttstykker og rotgrønnsaker.
Øyvin Bøe Dalelv, en av Norges beste kokker, viser i knivguiden hvordan man bruker forskjellige modeller riktig, og går gjennom hvilke ingredienser de passer for.
Global Ni
Global Ni er neste generasjons Global-kniv. Det er en enkelstålskniv som i likhet med den klassiske Global-kniven er laget av Globals egen stålblanding Cromova 18. Ni-knivene har blad i orientalsk design. Denne bladformen er svært populær i Asia, ettersom den anses å forenkle skjæremomentene. Knivbladet er litt tykkere enn bladet på den klassiske Global-kniven. Den har også fått en ekstra sliping for ekstrem skarphet.
Global Ni har også fått nytt knivskaft. Den er større og har en avsmalnende form som bidrar til et stabilt, ergonomisk grep. Det karakteristiske prikkemønsteret er ufarget og ganske diskret i designen. På denne måten skaper skaftet en svært elegant følelse. For å gi Ni-knivene en perfekt balanse i hånden, er skaftene fylt med sjøsand.
SE HELE SERIEN
Globals knivskole
På Globals knivskole viser profesjonelle kokker deg hvordan du får mest mulig ut av dine Global-kniver på kjøkkenet. Du får blant annet lære hvordan du utbener lammestek, fileterer fisk, deler opp kylling og hakker løk.
SE ALLE DELENE
Om GlobalDen første Global-kniven ble designet i Japan i 1985. Kombinasjonen av et slitesterkt stål, et unikt design og en ekstremt skarp egg var det som gjorde at interessen for Global-kniven vokste raskt. Først fikk kniven fotfeste hos de profesjonelle kokkene, deretter fulgte hjemmekokkene etter. I dag er Global ett av verdens mest populære knivmerker. |
