Et skarpt knivsett bestående av santokukniven GN-007 og skrellekniven GNS-04. Santoku er en japansk knivmodell som har mange likhetstrekk med en klassisk kokkekniv. Du kan bruke kniven til å skjære, hakke og terne de fleste råvarer. Universalkniven egner seg bedre til finarbeider, som å hakke løk, chili, urter og mindre frukt.
 

Global Ni

Global Ni er oppkomlingen som ble lansert i 2016. Ni-knivene er, akkurat som knivene i Globals klassiske serie, laget med ett lag stål. Knivbladet er noe grovere og eggen har fått en ekstra sliping for best mulig skarphet. Skaftet har også fått et løft i form av forbedret grep og en flott, lys design.