Yo-u

Yaxell Yo-u er en liten, men skarp knivserie. Serien inneholder en rekke utvalgte modeller som til sammen gir deg et perfekt basisutvalg av kokkekniver. Bladet på knivene består av 3 lag stål. Kjernen er laget av hardt VG10-stål og de andre stållagene av mykere, mer rustbestandig stål. Det gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder skarpheten lenge. Hardhetsgraden er 61 HRC.

Knivhåndtaket er produsert av pakkawood. Pakkawood lages ved at tre og spesialplast sammenføyes under høyt trykk. Materialet har antibakterielle egenskaper, samtidig som det beholder strukturen fra treet, noe som gir håndtaket en utrolig følelse. Her har materialet også blitt spesialbehandlet for å få en blendende, lys finish.