Gårdskylling med hvitløkspuré

Publisert av: Hanna Høiness, 30.06.2026

Tagg:

Saftig kylling med silkemyk hvitløkspuré – say no more. Denne oppskriften er perfekt når du vil lage noe skikkelig godt og rustikt.

En klassisk tilberedningsmetode som gir et fantastisk resultat. Kyllingen stekes først i panne og deretter ferdig i ovnen, noe som gir saftig kjøtt og sprøtt skinn..

Perfekt til de store middagene!

Ingredienser

Kylling (1 hel)

Stor frittgående kylling
1 stk
Olje
2 dl
Hvitløksfedd, skrelte
200 g

Slik gjør du

Hvitløkspuré

Varm opp oljen på lav varme i en liten kasserolle. Tilsett hvitløk og la den “konfiteres” til den blir lys brun.
Sil av oljen og spar den til senere. Press hvitløken gjennom silen ned i en bolle, slik at du får en jevn puré. Tilsett litt salt og rør om.

Kylling

Ben ut kyllingen ved å dele den i to like halvdeler. Skjær langs ryggraden og fjern lårbeinene.
Hell litt av hvitløksoljen i en stekepanne. Legg de utbenede kyllingstykkene i pannen med skinnsiden ned. Krydre kjøttsiden med salt.
Stek på middels varme til skinnet er herlig sprøtt. Snu kyllingen og smør et jevnt lag hvitløkspuré over skinnsiden.
Sett pannen høyt inne i ovnen. Stek kyllingen videre på overvarme (ca. 200–225 grader) til skinnet og hvitløken er gyllenbrune og sprø.

Servering

Server kyllingstykkene direkte fra den varme pannen, gjerne sammen med en salat eller gratinerte poteter.

Steketips!

Hvis du skal steke kylling, er en karbonstålspanne et utmerket valg. Den tåler høy varme og gir en jevn steking. Slik får kyllingen en gyllenbrun og herlig sprø overflate samtidig som kjøttet holder seg saftig.

LÆR MER OM DE ULIKE STEKEPANNENE